什麼是「百年食品」？
來自全國各地的百年食品
為了促進日本多元飲食文化的保存和推廣，文化廳正在推行一項名為「百年食物」的計劃，旨在保存在地方社區代代相傳的飲食文化，並與文化廳合作保護這種文化。
為了促進日本多元飲食文化的保存和推廣，文化廳正在推行一項名為「百年食物」的計劃，旨在保存在地方社區代代相傳的飲食文化，並與文化廳合作保護這種文化。
（摘自文化廳網站）
大分琉球泡菜套餐（Kizuna-ya）
大分縣面向瀨戶內海，擁有豐富的海鮮資源，一年四季都能捕撈到各種魚類和貝類，包括竹莢魚、鯛魚、帶魚、沙丁魚和鯖魚。
「琉球」是日本大分縣的代表性當地料理，由當地捕撈的新鮮魚類，拌以醬油、清酒、味醂、芝麻和生薑調製的醬汁製成。它作為一種醃製食品，已成為廣受歡迎的當地美食。
關於「琉球」這個名字的由來，有幾種說法。一種說法是，大分縣的漁民從沖繩（琉球）漁民那裡學會了這道菜的做法，並將配方帶回了家鄉。另一種說法是，它源自於「琉球繪」（Rikyu-ae）一詞，指的是一種撒有芝麻的菜餚。作為漁民的食物和醃製食品，琉球繪從南部沿海地區傳播到整個大分縣。
「琉球」是日本大分縣的代表性當地料理，由當地捕撈的新鮮魚類，拌以醬油、清酒、味醂、芝麻和生薑調製的醬汁製成。它作為一種醃製食品，已成為廣受歡迎的當地美食。
關於「琉球」這個名字的由來，有幾種說法。一種說法是，大分縣的漁民從沖繩（琉球）漁民那裡學會了這道菜的做法，並將配方帶回了家鄉。另一種說法是，它源自於「琉球繪」（Rikyu-ae）一詞，指的是一種撒有芝麻的菜餚。作為漁民的食物和醃製食品，琉球繪從南部沿海地區傳播到整個大分縣。
（摘自《當地美食：農業、林業和漁業部》）
